Время приготовления: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Калорийность: 545
Ингредиенты:
- 350 гр. пасты фузилли или других макарон в виде спирали
- 1 ст. л. сливочного масла
- 1 средняя головка лука шалота, мелко порубить
- 2 ст. л. муки
- 1 ч. л. горчичного порошка
- 1/2 ст. нежирного молока (0,5 % жирности)
- 1/3 нежирной сметаны
- 2/3 ст. натертого сыра моцарелла
- 2/3 ст. натертого швейцарского сыра
- 3 ст. л. натертого сыра пармезан
- Свежемолотый перец
- 1/4 ст. рубленой петрушки, базилика или лука-резанца
- Соль
Как приготовить:
В кастрюле довести до кипения подсоленную воду. Добавить пасту фузилли и варить, столько, сколько указанно на упаковке. Отлить 3/4 ст. бульона для соуса, остальную жидкость слить.
Растопить в другой кастрюле сливочное масло при умеренно высокой температуре. Добавить лук - шалот и жарить, помешивая, пока лук немного не смягчится, приблизительно 2 мин. Добавить муку, горчичный порошок и продолжать готовить, помешивая, еще 1 мин. Влить, постоянно помешивая молоко, оставшийся бульон и варить, помешивая, пока соус не загустеет, приблизительно 2 мин.
Уменьшить нагрев до средней температуры. Примешать в соус сметану, моцареллу, швейцарский сыр и 1 ст. л. пармезана. Продолжать готовить, помешивая, пока сыр не расплавится, приблизительно 1 мин. Добавить пасту, 1/2 ч. л. соли и 1/4 ч. л. молотого черного перца. Переложить пасту с соусом в форму для запекания.
Смешать в миске оставшиеся 2 ст. л. пармезана, рубленую зелень, соль и перец по вкусу. Посыпать смесью макароны и запечь в сильно нагретой духовке, до золотистого цвета, приблизительно 2 мин.