Время приготовления: 1 ч. 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 6 - 8
Ингредиенты:
- 450 гр. пасты каватаппи (макаронных изделий в виде спиралей)
- 700 гр. нарезанного кубиками 1-1,5 см. готового мяса омара
- 4 ст. (340 гр.) натертого сыра грюйер
- 2 ст. (225 гр.) натертого очень острого сыра чеддер
- 1/2 ч. л. натертого мускатного ореха
- 1,5 ст. крошек из свежего белого хлеба (5 ломтиков без корочек)
- 2 ст. л. растительного масла
- Соль
- 1 л молока
- 1/2 ст. муки
- 8 ст. л. (110 гр.) сливочного масла, порционно
- 1 ст. л. соли, и еще для отваривания макарон
- 1/2 ч. л. молотого черного перца
Как приготовить:
В большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой добавьте оливковое масло. Положите макароны и готовьте до состояния «аль-денте», согласно инструкции на упаковке. Хорошо слейте воду.
Разогрейте духовку до 190°С.
В маленькой кастрюле нагрейте молоко, но не кипятите. В большой кастрюле растопите 6 ст. л. сливочного масла и добавьте муку. Готовьте на слабом огне 2 мин., постоянно помешивая венчиком.
Продолжая помешивать, добавьте горячее молоко и готовьте 1-2 мин., пока смесь не загустеет и не станет однородной. Выключите огонь, добавьте сыр грюйер, чеддер, столовую ложку соли, перец, мускатный орех и перемешивайте, пока сыр не расплавится. Смешайте с отваренными макаронами и омаром. Выложите смесь в 6-8 форм для гратена объемом 2 ст.
Растопите оставшиеся 2 ст. л. сливочного масла, смешайте его с хлебными крошками и посыпьте этой смесью макароны. Запекайте 30-35 мин., пока соус не начнет кипеть, а макароны не подрумянятся сверху.