Заправка «Зелёная богиня» с авокадо

Время: 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

Авокадо не относится к традиционным ингредиентам заправки «Зелёная богиня», но с ним можно приготовить не менее вкусную, полезную и низкокалорийную версию. Авокадо отлично заменит собой более жирный майонез и сметану. Взбейте его в блендере с полуобезжиренной простоквашей и добавьте для аромата свежий эстрагон и зелёный лук. Благодаря авокадо заправка получается кремовой и густой, прямо как оригинальная, и отличается более выраженным зелёным цветом. Отлично подходит для заправки салатов из свежих овощей и в качестве полезной закуски с палочками сырых овощей для макания.

Ингредиенты:

• Половина спелого авокадо, очищенная
• 3/4 ст. простокваши или кефира с пониженным содержанием жира
• 3 ст. л. белого винного уксуса
• 2 ст. л. крупно порубленных свежих листьев эстрагона
• 1 перо зелёного лука, крупно нарезанное
• 0,5 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. свежемолотого чёрного перца

Как приготовить:

Положите все ингредиенты в блендер и взбейте до получения однородной массы. Заправку можно хранить в холодильнике в герметичной таре в течение 2-3 дней.