Азиатский салат с курицей и киноа

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Калорийность: 250

Питательный и полезный салат из варёной киноа со свежими овощами и курицей-гриль заиграет новыми вкусовыми красками, если смешать его с азиатской заправкой. Такая заправка легко и быстро готовится на сковороде из обжаренного лука, имбиря и чеснока, смешанных с соевым соусом, лимонным соком и тёмным кунжутным маслом. Подавайте салат как самостоятельное сытное блюдо и наслаждайтесь его гармонично сбалансированным вкусом и текстурами.

Ингредиенты:

• 0,5 ст. киноа
• 4 ч. л. растительного масла
• 1 ч. л. тёртого имбиря
• 3 пера зелёного лука, нарезанных
• 1 зубчик чеснока, натёртый
• 1/4 ст. лимонного сока (примерно 2 лимона)
• 2,5 ст. л. слабосолёного соевого соуса
• 2 ч. л. тёмного кунжутного масла
• 1,5 ст. раскромсанного белого мяса курицы-гриль, без кожи и костей (примерно 150 гр.)
• 1,5 ст. тонко нашинкованной капусты (например, пекинской, белокочанной, краснокочанной или их смесь)
• 1 ст. моркови, нарезанной тонкой соломкой (примерно 2 шт.)
• 1 ст. сахарного гороха в стручках, нарезанного наискосок
• 1 ч. л. чёрного кунжута

Как приготовить:

Отварите киноа в соответствии с рекомендацией на упаковке. Остудите.

В небольшой кастрюле на среднем огне нагрейте растительное масло. Когда масло раскалится, добавьте имбирь, лук и чеснок. Сразу же выключите огонь и перемешайте. Дайте немного остыть в течение нескольких минут, затем вмешайте лимонный сок, соевый соус и кунжутное масло.

Положите в миску готовую киноа, курицу, капусту, морковь и горох. Добавьте заправку и перемешайте. Посыпьте кунжутом. Храните в холодильнике в герметичном контейнере не более 3 дней.