Время: 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Этот боул, наполненный вкусами средиземноморской кухни, вдохновлён традиционным греческим блюдом сувлаки – шашлычками из мяса или птицы, маринованной в смеси оливкового масла, орегано, чеснока и перца. Но поскольку боул – это в первую очередь полезная еда в чаше, то курица в ароматной смеси будет готовиться в мультиварке. Получится не только вкусно, но ещё и очень быстро. А в оставшейся от курицы жидкости заварите кукускус, который станет основой боула. Соберите боул, выложив в чашу йогуртовый соус, кускус, и украсив сверху ломтиками курицы и греческим салатом из огурцов, помидоров, оливок, феты и зелени.
Ингредиенты:
- 700 кг. куриных грудок без кожи и костей, нарезанных толщиной 1 см.
- 1 ст. кускуса
- 0,5 ч. л. сушёного орегано
- 0,5 ч. л. паприки
- Щепотка хлопьев красного перца
- 1/4 ст. + 2 ст. л. оливкового масла
- 3 зубчика чеснока, натёртого
- 1 ст. жирного греческого йогурта
- Сок 1 лимона
- 1 огурец, нарезанный
- 1 ст. помидоров черри, разрезанных на 4 части
- 0,5 ст. оливок без косточек, порубленных
- 0,5 ст. раскрошенной феты
- 2 ст. л. нарубленного свежего укропа
- Специальное оборудование: мультиварка объёмом 6-8 л.
Как приготовить:
В чаше мультиварки объёмом 6 л. смешайте орегано, паприку, хлопья красного перца, 1/4 ст. оливкового масла, 2 зубчика чеснока и 0,5 ст. воды. Добавьте курицу, 2 ч. л. соли и немного молотого чёрного перца и перемешайте, чтоб хорошо покрыть смесью курицу.
Следуя инструкции производителя, закройте крышку и подготовьте мультиварку к работе. Установите режим скороварки и готовьте при высоком давлении 3 минуты. После завершения цикла скороварки следуйте инструкции производителя по быстрому сбросу давления, и дождитесь завершения цикла быстрого сброса. Осторожно, чтобы не обжечься оставшимся паром, разблокируйте и откройте крышку.
Переложите курицу в миску среднего размера и выключите мультиварку. Добавьте в мультиварку кус-кус, 0,5 ч. л. соли и немного молотого чёрного перца и перемешайте с горячей жидкостью. Закройте стеклянную крышку и дайте кускусу настояться, пока он не станет мягким и пышным, 6-7 минут. Разрыхлите вилкой.
Тем временем в небольшой миске смешайте йогурт, лимонный сок, оставшийся зубчик чеснока и 2 ст. л. воды. Распределите 1/4 ст. йогуртового соуса на дне тарелки. Сверху выложите четверть кускуса, огурцы, помидоры, оливки и фету. Точно также выложите ещё три порции. Посыпьте каждую порцию укропом и сбрызните оставшимися 2 ст. л. оливкового масла.