Булгур с изюмом и кедровыми орехами

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Обжаривая сухой булгур в масле перед варкой, вы обеспечиваете себе аппетитный рассыпчатый гарнир. К тому же после обжарки булгур приобретает ореховый привкус, который великолепно дополнят кедровые орешки. Добавьте в готовый булгур побольше разной зелени и изюм, и у вас получится отличный ароматный гарнир в ближневосточном стиле. Подавайте к жареному мясу.

Ингредиенты:

• 1 ст. булгура
• 1/4 ст. измельчённой смеси петрушки, мяты и/или зелёного лука
• 2 ст. л. кедровых орехов
• 2 ст. л. рубленого изюма
• Сок половины лимона

Как приготовить:

В кастрюле на среднем огне обжарьте на оливковом масле 1 ст. булгура, помешивая, 5 минут. Добавьте 1,5 ст. воды и 0,5 ч. л. крупнозернистой соли. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума; накройте крышкой и варите, пока вода не впитается, 12 минут.

Вмешайте 1/4 ст. измельчённой смеси петрушки, мяты и/или зелёного лука, по 2 ст. л. оливкового масла, поджаренных кедровых орехов и рубленого изюма, а также сок 0,5 лимона. Посолите по вкусу.