Время приготовления: 24 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Ингредиенты:
- 1 кг очищенного и порезанного кубиками картофеля
- 1/2 лука Видалия
- 3 ст. л. нарезанного свежего шнитт-лука, плюс еще немного для украшения
- 5 мелко нарезанных ломтиков канадского бекона (копченая свиная вырезка)
- Соль и свежемолотый черный перец
- 2 ст. л. сливочного масла (раздельно)
Как приготовить:
Установите на кухонном комбайне крупную терку и натрите картофель и лук. Выложите на полотенце и выжмите над миской как можно больше сока.
В миску среднего размера положите натертый картофель, шнитт-лук и канадский бекон. Посолите и поперчите по вкусу и тщательно перемешайте.
Растопите 1 ст. л. сливочного масла на среднем огне на сковороде с антипригарным покрытием диаметром 25 см. Подождите, пока оно не начнет пениться. Выложите всю картофельную смесь и с помощью лопатки или деревянной ложки плотно прижмите картофель к дну сковороды. Уменьшите огонь до слабого и обжаривайте лепешку, пока она не покроется коричневой хрустящей корочкой, в течение 6-8 мин.
После того, как картофельный блин станет коричневым и хрустящим с одной стороны, осторожно переверните его на большую плоскую тарелку. Положите в сковороду, оставшуюся 1 ст. л. сливочного масла. Когда оно растает, снова положите картофельную лепешку в сковороду не прожаренной стороной. Продолжайте готовить на среднем огне, пока вторая сторона не станет золотисто-коричневой и хрустящей, еще 5-6 мин.
Выложите лепешку на разделочную доску и нарежьте треугольниками. Переложите драники на сервировочное блюдо и украсьте нарезанным шнитт-луком.