Фаршированный омар (Астакос)

Время приготовления: 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 2

Ингредиенты:

• 2 омара (1,2 кг.)
• 225 гр. крабового мяса
• 1/2 ст. оливкового масла
• 1/4 ст. лимонного сока
• 1 ст. панировочных сухарей
• 1 яйцо категории С2
• 1/4 ст. майонеза
• 2 ст. л. нарезанного зеленого лука
• Нарезанный базилик по вкусу
• Хлопья перца чили по вкусу
• 1 ст. л. нарезанного укропа
• Соль и молотый черный перец по вкусу

Как приготовить:

При приготовлении омара, убедитесь, что он живой. В кастрюле доведите до кипения подсоленную воду, опустите туда омара (сначала хвост) и готовьте 8-10 мин. Панцирь должен стать ярко-оранжевым. Когда омары остынут, разрежьте их пополам вдоль. Выньте все внутренности из головы и промойте.

В миске смешайте крабовое мясо, майонез, яйцо, 3/4 ст. панировочных сухарей, зеленый лук, хлопья перца чили, укроп, соль и перец. Положив половинки омаров на бок мясом вверх, нафаршируйте головы крабовой начинкой, посыпьте оставшимися панировочными сухарями и запекайте при 180°С в духовке, пока омары не прогреются, а сухари слегка не подрумянятся.