Фасоль пинто в медленноварке

Время: 8 час. 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 6
Калорийность: 337

Если вы решили самостоятельно сварить фасоль вместо покупки консервированной и у вас есть медленноварка, этот рецепт для вас! Он включает натуральные ингредиенты, требует минимальной подготовки, а благодаря медленноварке вы будете вознаграждены сочной, идеально нежной фасолью практически без хлопот. Этот рецепт подходит и для белой фасоли. Приправленная острыми специями и маринованным халапеньо отварная фасоль станет отличным гарниром или основным блюдом, если подать с рисом или тёплыми тортильями.

Ингредиенты:

• 450 гр. сухой фасоли пинто, помойте и переберите (см. Примечание)
• 1,4 л. слабосолёного куриного бульона
• 1 банка (220 гр.) маринованных халапеньо, нарезанных кубиками
• 2 ст. л. сушёного орегано
• 1 ст. л. молотой зиры
• 3 зубчика чеснока
• 2 сушёных лавровых листа
• 1/4 ст. листьев кинзы + 1/4 ст. нарезанных стеблей кинзы, по желанию
• 3/4 ст. тёртого острого чеддера или раскрошенного сыра котиха или кесо-фреско
• 1 лайм, нарезанный дольками
• Специальное оборудование: медленноварка объёмом 4–7 л.

Как приготовить:

В медленноварке смешайте фасоль, куриный бульон, маринованный халапеньо с рассолом из банки. Добавьте орегано, зиру, чеснок, лавровый лист, стебли кинзы, если используете, и 1 ч. л. соли. Накройте и готовьте при сильном нагреве огне, пока фасоль не станет мягкой, но сохранит свою форму, 8–10 часов.

Выньте и выбросьте лавровый лист. Обратной стороной ложки раздавите зубчики чеснока и смешайте их с фасолью. Подавайте, посыпав сыром, листьями кинзы и дольками лайма.

Примечание

Замачивание фасоли в холодной воде на ночь перед приготовлением ускорит приготовление и поможет фасоли лучше сохранять форму. Если вы решите замочить фасоль, сократите время варки до 4–5 часов при максимальной мощности.