Время приготовления: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Калорийность: 437
Ингредиенты:
- 400-450 гр. куриного филе грудки
- Крупная соль и свежемолотый перец
- 4 ломтика белого хлеба
- 1 зубчик чеснока, разрезать пополам
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. хересного уксуса или красного винного уксуса
- 1/2 огурца, нарезать кубиками
- 1 ст. томатов черри, разрезать на четыре части
- 1 ст. листьев свежей петрушки
- 1/3 ст. нарезанного ломтиками миндаля, обжарить
- 8 ст. молодой рукколы (приблизительно 230 гр.)
- 425 гр. консервированного нута, слить жидкость и промыть под водой
Как приготовить:
Разогреть гриль-сковороду до средней температуры, смазать немного растительным маслом. Положить куриное филе и жарить до золотистого цвета, по 3-5 мин. с каждой стороны, переложить на блюдо. Положить на сковороду хлеб и обжарить с двух сторон, по 2-3 мин. с каждой стороны. Переложить хлеб на блюдо и натереть чесноком.
Приготовить салатную заправку гаспачо: смешать в блендере оливковое масло, уксус, 2 ст. л. воды, половину огурцов, половину помидор, половину петрушки, половину миндаля, 1/2 ч. л. соли, и перец по вкусу. Включить блендер и измельчить овощи до однородного состояния.
Нарезать мясо ломтиками. Порвать мелко хлеб. Смешать в большом салатнике рукколу, нут, куриное мясо, хлеб, оставшийся огурец, помидоры, петрушку и миндаль. Добавить половину салатной заправки, приправить солью и перцем, перемешать. Разложить гриль-салат по тарелкам и сбрызнуть оставшейся заправкой.