Время: 2 час. 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 12
Калорийность: 757
Можете считать этих ведьмочек неуклюжими за то, что они ещё не освоили технику приземления, но, врезавшись в шоколадные капкейки, они выглядят довольно мило! Такие эффектные капкейки станут прекрасным угощением на Хэллоуин, а декорировать их можно всей семьёй.
Ингредиенты:
Капкейки
- 1 ст. муки высшего сорта
- 0,5 ч. л. соды
- 0,5 ч. л. крупнозернистой соли
- 3/4 ст. цельного молока
- 0,5 ст. какао-порошка
- 1 ст. сахарного песка
- 3/4 ст. растительного масла
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 1 большое яйцо
Глазурь
- 330 гр. несолёного сливочного масла комнатной температуры
- 6 ст. сахарной пудры
- 1/4 ст. цельного молока
- 1 ст. л. ванильного экстракта
- Фиолетовый, оранжевый, неоново-зелёный и синий гелевые пищевые красители для окрашивания глазури
Украшения
- 24 жевательные шоколадные конфеты, таких как Tootsie Rolls
- 6 шоколадных сэндвичей-печений, таких как Oreo
- 12 каплевидных шоколадных конфет, таких как Hershey's Kisses
- 1/4 ст. пшеничной соломки для сухих завтраков
Как приготовить:
Разогрейте духовку до 175°С. Разложите чёрные бумажные вкладыши в форму для маффинов.
Капкейки:
Смешайте муку, соду и соль в миске среднего размера; отложите в сторону. Перелейте молоко в большую миску, подходящую для микроволновой печи, и разогревайте в микроволновой печи, пока оно не начнёт пузыриться, около 1 минуты. Вмешайте какао-порошок до полного растворения. Вмешайте сахарный песок, масло, ваниль и яйцо до получения однородной массы. Добавьте мучную смесь и замесите однородное тесто.
Распределите тесто по формочкам (примерно по 1/4 ст. на порцию). Выпекайте, пока зубочистка, вставленная в серединку капкейка, не выйдет чистой, 15–18 минут. Дайте капкейкам остыть в форме в течение 10 минут, затем переложите на решётку для полного остывания, примерно на 1 час.
Глазурь:
Миксером с насадкой-лопаткой на умеренно-высокой скорости взбейте сливочное масло в до получения лёгкой, пышной массы, 4–5 минут. Убавьте скорость миксера, добавьте сахарную пудру, молоко и ваниль и взбивайте до однородной консистенции, около 1 минуты.
Распределите глазурь поровну в 4 миски. Подкрасьте одну миску фиолетовым гелевым пищевым красителем, одну миску – оранжевым красителем, одну миску – неоново-зелёным красителем и одну миску – синим красителем. Выложите глазурь ложкой в 4 отдельных кондитерских мешка с большим круглым наконечником (№ 808).
Декор:
Чтобы сделать ножки и сапожки ведьм, разрежьте 2 бумажные соломинки в фиолетовую и белую полоску, 2 бумажные соломинки в зелёную и белую полоску и 2 бумажные соломинки в красную и белую полоску на 4 части (всего 24 части); это будут ножки. Сформируйте из шоколадных жевательных конфет ботинки (разогрейте их в микроволновке в течение 10 секунд, если они слишком твёрдые) и насадите их на трубочки.
Ведьмины шляпы:
Разделите шоколадное сэндвич-печенье так, чтобы получилось 12 кружочков. Соскребите белую глазурь. Отсадите немного цветной глазури в середину каждого печенья и прикрепите сверху шоколадную конфету каплевидной формы.
Сборка капкейков:
Отсадите фиолетовую глазурь на 3 капкейка, оранжевую глазурь на 3 капкейка, зелёную глазурь на 3 капкейка и голубую глазурь на оставшиеся 3 капкейка. Выложите на каждый капкейк шляпку соответствующего цвета. Положите немного пшеничной соломки под каждую шляпку. Это будут волосы. Воткните по 2 ножки в каждый капкейки напротив шляпки так, чтобы они были слегка подняты вверх.