Кексы на сметане с черникой

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 12
Калорийность: 213

Чтобы эти сладкие маффины с черникой получились нежными и пышными, важно не взбивать и не месить долго тесто. Как только вы соединили жидкие ингредиенты с мучной смесью, просто перемешайте, чтобы не было комков муки, и останавливайтесь.

Ингредиенты:

• 3 ст. + 1 ст. л. муки высшего сорта
• 4 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. соли
• 1 ст. сахара
• 2 яйца
• 1,5 ст. л. свежей лимонной цедры
• 0,5 ст. (110 гр.) растопленного сливочного масла, + для подачи
• 1,5 ст. сметаны
• 1 ст. черники

Как приготовить:

Разогрейте духовку до 175°С. Форму для 12 маффинов смажьте маслом или разложите бумажные формочки.

В миске смешайте 3 ст. муки, разрыхлитель и соль. В другой большой миске смешайте сахар, яйца, лимонную цедру и растопленное сливочное масло. Добавьте мучную смесь к жидкой, чередуя со сметаной, и замесите однородное тесто. Долго не месите тесто и не взбивайте. Смешайте чернику с 1 ст. л. муки и добавьте в тесто.

Равномерно распределите тесто по формочкам. Выпекайте в течение 25–30 минут или до тех пор, пока тестер, вставленный в центр маффина, не выйдет чистым. Подавайте тёплыми с кусочком сливочного масла.