Кексы с фисташками и вишней

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Количество: 12 мини-кексов

Ингредиенты:

• 1/3 ст. пшеничной муки высшего сорта
• 2 крупных яйца
• 6 ст. л. (85 гр.) сливочного масла, растопить
• 1/2 ст. очищенных фисташек
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1/4 ч. л. соли
• 2/3 ст. сахарной пудры, и еще для посыпки
• 12 - 24 шт. средних вишен с плодоножками

Как приготовить:

Разогреть духовку до 180°С. Уложить бумажные лайнеры в форму для выпечки с 12 стаканами.

Мелко измельчить в кухонном комбайне фисташки, муку, разрыхлитель и соль.

Взбить в большой чаше сахарную пудру и яйца, затем перемешать с фисташковой смесью и топленым маслом.

Налить по 2 ст. л. теста в каждое углубление формы. Выпекать мини кексы, до тех пор, пока тесто немного не поднимется, приблизительно 8 мин.

Поместить в центр каждого кекса по 1 - 2 вишни и продолжать выпекать еще 10 - 12 мин., до готовности. Достать кексы из духовки и оставить охлаждаться в форме в течение 10 мин. Затем вынуть из формы и полностью охладить.

Посыпать кексы сахарной пудрой.

Предлагаем рецепт маффинов с хурмой.