Время: 1 час. 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Калорийность: 1391
Мало кто устоит перед аппетитными золотистыми кусочками жареной курицы в хрустящей панировке. Но для тех, кого в этой вкуснятине смущает большое количество жира, был придуман этот рецепт! Курица в панировке запекается в духовке, но получается такой же невероятно хрустящей, как из фритюра. В чём секрет? Их два. Во-первых, вам нужны панировочные сухари панко, которые более крупные и воздушные, чем обычные панировочные сухари. А во-вторых, курица запекается на решётке, чтобы жар свободно циркулировал со всех сторон.
Ингредиенты:
- 1 ст. простокваши или кефира
- 1 ч. л. острого соуса
- 2 ч. л. чесночного порошка
- 2 ч. л. лукового порошка
- 2 ч. л. крупнозернистой соли
- 1 целая курица весом 1,5–1,8 кг., разрезанная на 10 кусков
- 2 ст. панировочных сухарей панко
- 1 ч. л. паприки
- 0,5 ч. л. кайенского перца
Как приготовить:
В большой миске смешайте простоквашу, острый соус и по 1 ч. л. чесночного порошка, лукового порошка и соли. Добавьте курицу и перемешайте, чтобы она покрылась. Поставьте в холодильник минимум на 1 час или на ночь.
Разогрейте духовку до 220°С.
Положите панировочные сухари в большой пакет на зиплоке, добавьте паприку, кайенский перец и оставшуюся ложку чесночного порошка, лукового порошка и соли. Встряхните, чтобы смешать. Достаньте курицу из рассола и положите её в пакет. Закройте пакет и энергично встряхните, чтобы покрыть курицу.
Поставьте на противень решётку и хорошо сбрызните её кулинарным спреем. Выложите курицу на решётку кожей вверх и сбрызните спреем. Запекайте курицу до полной готовности и золотисто-коричневой корочки, примерно 40 минут.