Хрустящая жареная капуста кейл

Время: 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Порвать листья и обжарить их во фритюре – это практически все, что нужно для приготовления хрустящих «чипсов» из кале. Тем, кто попробует сделать такое блюдо, в дальнейшем инструкции, скорее всего, уже не понадобятся, так как все довольно просто. Тому, кто пока еще не открыл для себя кале в виде «чипсов», должен понравиться следующий рецепт.

Ингредиенты:

• 1 пучок кале (примерно 700 гр.)
• 1 пучок свежей кинзы, только листья
• Рапсовое масло для фритюра

Как приготовить:

В большой толстостенной кастрюле нагрейте слой масла высотой 5–8 см. до 170 градусов.

Тщательно вымойте капусту и удалите стебли. Порвите листья на большие куски и высушите их либо в сушке для салата, либо на бумажных полотенцах.

Бросайте за раз по 5–7 листьев в горячее масло и обжаривайте, пока капуста не станет хрустящей и почти прозрачной (60–90 секунд). Выложите на решетку, установленную над бумажными полотенцами, чтобы стек жир. Посолите, пока листья еще горячие.

Обжарьте листья кинзы в течение нескольких секунд и выложите для стекания жира на ту же решетку. Посолите чуть больше, чем кале. Подавайте как закуску или гарнир.