Время: 55 мин.
Сложность: легко
Порций: 12
Калорийность: 190
Этот гарнир из картофеля и батата выглядит элегантно и замысловато, но при этом легко и быстро готовится. Батат и картофель нарезаются тончайшими ломтиками, смешиваются с маслом с травами и запекаются стопками в форме для маффинов. Края получаются очень хрустящими, а стопки – аппетитными. Отличная идея для необычного праздничного гарнира!
Ингредиенты:
- 165 гр. несолёного сливочного масла, растопленного
- 450 гр. картофеля Рассет-Бёрбанк
- 450 гр. батата
- 1 ст. л. рубленого свежего шалфея
- 1 ст. л. рубленого свежего тимьяна
- 1 зубчик чеснока, тёртый
- 1/4 ст. тёртого пармезана
- Специальное оборудование: овощерезка-мандолина
Как приготовить:
Разогрейте духовку до 220°С. Слегка сбрызните кулинарным спреем форму на 12 маффинов и отложите в сторону. Растопите сливочное масло в микроволновой печи или небольшой кастрюле на среднем огне. Отложите.
Нарежьте картофель и батат на мандолине ломтиками толщиной 0,3 см. и положите в миску. Перемешайте ломтики со сливочным маслом, зеленью, чесноком, 1,5 ч. л. соли и чёрным перцем, чтобы картофель и батат были равномерно покрыты. Равномерно выложите ломтики в подготовленную форму для маффинов, укладывая их стопкой, пока они не окажутся примерно на 2 см. выше поверхности формы. Запекайте, пока края картофеля не станут золотистыми и хрустящими, примерно 25 минут.
Дайте остыть 5 минут, затем проведите небольшой лопаткой или ножом для масла по краю каждой стопки, чтобы отделить их от формы. Переложите на сервировочное блюдо, посыпьте пармезаном и сразу же подавайте.