Время: 1 час. 15 мин.
Сложность: легко
Порций: 6
Калорийность: 694
Кубики свинины, обжаренные до красивой корочки, тушатся вместе со сладким перцем, морковью, сельдереем и ананасом в кисло-сладком томатном соусе для великолепного насыщенного блюда в азиатском стиле. Подавайте с отварным белым рисом.
Ингредиенты:
- 2/3 ст. соевого соуса
- 2 ч. л. измельчённого чеснока
- 1 ст. л. измельчённого имбиря
- 1/4 ст. муки + подсоленная мука, чтобы обвалять свинину
- 1/4 ст. кукурузного крахмала
- 450 гр. свиной лопатки, нарезанной кубиками размером 2,5 см.
- 1 ст. кетчупа
- 1/4 ст. сахара
- 1/4 ст. красного винного уксуса
- 30 гр. мёда
- 1 ст. л. растительного масла
- 0,5 ст. л. кунжутного масла
- 1/3 ст. лука Видалия, нарезанного крупными кубиками
- 1/3 ст. сельдерея, нарезанного крупными кубиками
- 1/3 ст. моркови, нарезанной наискосок кусками толщиной 0,5 см.
- 1/3 ст. красного сладкого перца, нарезанного крупными кубиками
- 1/3 ст. зелёного сладкого перца, нарезанного крупными кубиками
- 1 ст. свежего ананаса, нарезанного кубиками толщиной 2,5 см.
Как приготовить:
В большой миске смешайте соевый соус, чеснок, имбирь, муку и кукурузный крахмал. Обильно посолите и поперчите свинину. Выложите свинину в миску и перемешайте, чтобы полностью покрыть маринадом. Маринуйте в холодильнике в течение ночи.
Слейте излишки маринада и обваляйте свинину в подсоленной и поперчённой муке. В большой сковороде нагрейте 2,5 см. масла до 175°С. Обжарьте свинину порциями до золотисто-коричневой корочки. Обсушите на бумажных полотенцах. Переложите на тёплую тарелку.
В отдельной миске смешайте кетчуп, сахар, уксус и мёд. Перемешайте до однородной консистенции.
В небольшой жаровне нагрейте растительное и кунжутное масло. Выложите свинину, овощи и ананас в форму и залейте смесью кетчупа. Доведите до кипения и готовьте, пока свинина не станет мягкой.