Время: 20 мин.
Сложность: легко
Количество: 30 трюфелей
Калорийность: 218
Кто сказал, что полезный перекус не может быть сладким? Эти конфеты из фиников наполнены клетчаткой, необходимыми для сердца жирами, при этом они достаточно сладкие без добавления сахара, хрустящие и очень вкусные, а выглядят как настоящие шоколадные трюфели в кокосовой обсыпке! Приготовьте большую порцию полезных конфет и держите в холодильнике, чтобы можно было в любой момент подкрепиться. Они хорошо хранятся до двух недель.
Ингредиенты:
- 2 ст. королевских фиников (Меджул), без косточек
- 1,5 ст. овсяных хлопьев
- 0,5 ст. несолёного жареного цельного миндаля
- 1/3 ст. цельных семян золотистого льна
- 3/4 ст. несладкой кокосовой стружки
- 1/4 ст. миндальной пасты (или любой другой ореховой пасты)
- 1/3 ст. какао-крупки
Как приготовить:
Положите финики в среднюю миску и залейте теплой водой (примерно 38°С). Дайте постоять 2 минуты. Тщательно слейте воду и переложите финики в кухонный комбайн вместе с овсяными хлопьями, миндалём, семенами льна и 1 ч. л. соли.
Взбивайте, пока овсяные хлопья и миндаль не измельчатся, примерно 2 минуты. Добавьте 0,5 ст. кокосовой стружки, миндальную пасту и какао-крупку и смешайте, по мере необходимости соскабливая смесь со стенок чаши кухонного комбайна, 1-2 минуты.
Сформируйте из смеси шарики по 2 ст. л. (лучше взять ложку для мороженого объёмом 30 мл.). Как только сформируете все шарики, насыпьте оставшиеся 1/4 ст. кокосовой стружки в небольшую миску и обваляйте каждый шарик в кокосовой стружке, полностью покрывая их. Храните в плотно закрытом контейнере в холодильнике до 2 недель.