Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 10
Калорийность: 269
Этот масляный крем из четырёх ингредиентов на самом деле включает в себя 5 компонентов. Последний из них – коричневые кусочки, оседающие на дне сливочного масла при его медленной жарке. Этот дополнительный шаг придаёт традиционному масляному крему необычный привкус и делает его особенным. Крем из коричневого сливочного масла идеально подходит для украшения ванильных и шоколадных капкейков. Попробуйте его также с банановым хлебом.
Ингредиенты:
- 220 гр. несолёного сливочного масла
- 2 ст. л. светлого-кукурузного сиропа
- 2 ст. сахарной пудры
- Щепотка мелкой соли
Как приготовить:
В большой сковороде на умеренно слабом огне растопите сливочное масло, периодически помешивая, пока не появятся золотисто-коричневый осадок и не пойдёт ореховый аромат, примерно 10 минут. Налейте масло в неглубокую форму для выпечки и поставьте в холодильник, чтобы оно немного застыло, но всё ещё было достаточно мягким (палец должен оставлять вмятину на масле), примерно на 25 минут.
Переложите охлаждённое сливочное масло в большую миску (убедитесь, что на сковороде не осталось коричневых комков масла) и взбейте миксером на умеренно высокой скорости до получения однородной массы. Продолжая взбивать, добавьте кукурузный сироп и взбивайте до получения однородной массы. Соскоблите массу со стенок миски.
Убавьте скорость миксера до умеренно низкой, добавьте сахарную пудру и соль и взбейте до получения однородной массы. Используйте крем сразу же или храните в плотно закрытом контейнере при комнатной температуре не более 2 часов.