Кремовый шпинат, тушенный с луком-шалот

Время: 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

Мягкие листья шпината, окутанные нежным сливочным соусом с тонким пряным ароматом мускатного ореха. Сливочный шпинат – один из популярных гарниров, которые подают в США к индейке на День благодарения или к курице на Рождество. Но он также превосходно дополнит своим вкусом любое мясо, жареное на гриле или запечённое в духовке. Для приготовления сливочного шпината нужно взять хорошо обсушенную зелень и вмешать её в сливочный соус на основе оливкового масла, молока и куриного бульона, загущённого мукой. А немного сгущённого молока без сахара сделает соус ещё нежнее и аппетитнее.

Ингредиенты:

• 2 упаковки по 300 гр. замороженного нарезанного шпината, разморозьте
• 2 ч. л. оливкового масла
• 2 небольшие луковицы шалота, мелко порубленные (примерно 0,5 ст.)
• 4 ч. л. муки
• 1,5 ст. 1% молока
• 0,5 ст. слабосолёного куриного бульона
• 2 ст. л. концентрированного молока
• Щепотка молотого мускатного ореха

Как приготовить:

Выжмите всю воду из шпината. В большой кастрюле на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте лук-шалот и жарьте, помешивая, до мягкости, около 2 минут. Добавьте в кастрюлю муку и жарьте, помешивая, в течение 30 секунд. Добавьте обезжиренное молоко и бульон и готовьте, соскабливая со дна кастрюли прилипшие кусочки. Доведите до кипения и варите 2 минуты.

Добавьте шпинат и тушите до готовности, около 5 минут. Вмешайте концентрированное молоко и мускатный орех, посолите и поперчите.