Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Калорийность: 649
Натуральный стейк из ветчины, заднего окорока, обжаривается на сковороде в сливочном масле с небольшим количеством коричневого сахара, который превращается в лёгкую карамельную корочку и интересно дополняет солёную ветчину. Для гарнира приготовьте салат из отваренного белого риса и спаржи в лимонной заправке. Подаётся блюдо со сметанным соусом со шнитт-луком. Этот рецепт быстрого ужина выручит в конце рабочего дня.
Ингредиенты:
- 1/3 ст. майонеза
- 1/3 ст. сметаны
- 1/4 ст. мелко нарезанного свежего шнитт-лука
- 1 ст. л. зернистой горчицы
- 1 ст. длиннозёрного белого риса
- 2 пучка спаржи, нарежьте кусками по 2,5 см., концы обрежьте
- Сок 1 лимона + дольки для подачи
- 1 ст. л. несолёного сливочного масла
- 4 стейка из ветчины по 170 гр.
- 2 ст. л. светло-коричневого сахара
Как приготовить:
Смешайте в миске майонез, сметану, шнитт-лук и горчицу.
Вскипятите в кастрюле воду. Добавьте рис, 0,5 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца; убавьте огонь до минимума и варите почти до готовности, примерно 15 минут. Добавьте спаржу и варите, пока рис и спаржа не станут мягкими, ещё примерно 3 минуты. Откиньте на сито и промойте под холодной водой, осторожно помешивая, чтобы удалить лишнюю воду. Переложите рис и спаржу в большую миску и добавьте лимонный сок и половину соуса со шнитт-луком, посолите и поперчите по вкусу.
В большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне растопите сливочное масло. Добавьте стейки из ветчины, при необходимости внахлёст, и жарьте, периодически переворачивая, до золотистого цвета, примерно 5 минут. Посыпьте ветчину коричневым сахаром и жарьте, часто переворачивая, пока сахар не растает. Поперчите по вкусу. Подавайте с рисовым салатом, оставшимся соусом со шнитт-луком и дольками лимона.