Время: 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Калорийность: 530
Рулетики из куриной грудки в итальянском стиле идеально подойдут в качестве закуски или основного блюда для праздничного стола. Наполните их вялеными томатами с чесноком, цуккини, копчёной моцареллой и базиликом и поджарьте на гриле, пока сыр не расплавится. Получается очень сочно. Масло из-под вяленых томатов не выливайте, его тоже можно использовать для вкуса.
Ингредиенты:
- 4 куриные грудки без кожи и костей (примерно по 200 гр. каждая)
- 1/4 ст. рубленых вяленых томатов + 3 ст. л. масла из банки
- 2 зубчика чеснока, тонко нарезанных
- 1 цуккини, тонко нарезанный
- 110 гр. копчёной моцареллы, тонко нарезанной
- 12 больших листьев базилика
- Растительное масло, чтобы смазать гриль
Как приготовить:
Разогрейте гриль до среднего жара.
Подготовьте курицу:
Держа нож параллельно разделочной доске, разрежьте каждую куриную грудку горизонтально пополам, но не до конца; откройте грудку как книгу. Накройте полиэтиленовой плёнкой и отбейте до толщины 1 см.
Приготовьте чесночно-томатное масло:
Смешайте масло из-под вяленых томатов с чесноком; посолите и поперчите.
Посыпьте отбивные с обеих сторон солью и чёрным перцем и смажьте половиной чесночного масла; сверху положите цуккини, нарезанные вяленые помидоры, моцареллу и базилик, отступая от краёв 2 см. Сверните курицу рулетом к заострённому концу; завяжите 3 кусками кухонной нити. Смажьте оставшимся чесночным маслом.
Смажьте решётку гриля оливковым маслом. Жарьте куриные рулетики на гриле, переворачивая, до готовности, 18-20 минут. Переложите на разделочную доску и дайте отдохнуть 5 минут, затем срежьте нить и нарежьте рулеты ломтиками.