Лапша долголетия

Время: 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 2
Калорийность: 343

Лапша долголетия (йи мейн) – популярное блюдо на китайский Новый год, которое символизирует долгую жизнь. По традиции повар не ломает длинную лапшу при варке, а гости едят пряди целиком, не откусывая. Самый простой рецепт вкусной йи мейн включает в себя, помимо самой лапши, лишь немного пряностей: тёмное кунжутное масло, чеснок и белый перец.

Ингредиенты:

• 110 гр. очень тонкой длинной пшеничной лапши (лапша долголетия)
• 2 ст. л. тёмного кунжутного масла
• 3 небольших зубчика чеснока, измельчённых
• Морская соль и молотый белый перец

Как приготовить:

В большой кастрюле на сильном огне доведите воду до кипения и щедро посолите. Добавьте лапшу, перемешайте и варите до состояния аль-денте, около 2 минут. Слейте воду и промойте лапшу холодной водой, хорошо встряхнув, чтобы удалить лишнюю воду, и переложите в сервировочную миску.

Смешайте кунжутное масло, чеснок, соль и белый перец по вкусу. Вылейте смесь на лапшу и хорошо перемешайте, чтобы она покрылась заправкой. Попробуйте и при необходимости посолите и поперчите. Сразу же подавайте.