Макароны пенне с соусом песто из вяленых томатов

Время: 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Чуть твердые кусочки вяленых томатов в соусе песто с сыром пармезан по рецепту Джады Де Лаурентис делают его еще более аппетитным. Надо только перемешать соус с пастой, и уже через 25 мин. вся семья может собираться за столом.

Ингредиенты:

• 340 гр. пасты пенне (перья)
• 1 банка (240 гр.) вяленых томатов в оливковом масле
• 2 зубчика чеснока
• Соль и свежемолотый черный перец
• 1 ст. свежих листьев базилика (утрамбовать)
• 1/2 ст. натертого пармезана

Как приготовить:

В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой отварите макароны в течение 8 мин., периодически помешивая, так, чтобы они проварились, но все еще оставались немного твердыми. Откиньте на дуршлаг, оставив 1 ст. жидкости от приготовления.

Пока варятся макароны, в кухонном комбайне взбейте вяленые томаты с маслом, в котором они были законсервированы, чесноком, солью и перцем по вкусу, и базиликом. Взбивайте до измельчения томатов. Переложите томатную смесь в большую миску. Подмешайте пармезан.

В соус песто выложите макароны и хорошо перемешайте, добавляя оставшийся отвар, чтобы смесь не была слишком густой. Приправьте макароны по вкусу солью и перцем и подавайте.