Маринованные помидоры черри

Время: 20 мин. плюс время маринования
Сложность: легко
Количество: 1 банка объёмом 1 л.

Помидоры черри, маринованные по этому рецепту, можно есть сразу же, и хранить в холодильнике до 2 недель. Это отличный способ продлить им жизнь летом, дополнив сладкие овощи пряной терпкостью, а также гениальная идея, чтобы усилить их вкус зимой, когда черри из супермаркета не такие сладкие. Чтобы рассол быстрее проник в помидоры, сделайте в центре каждого из них по глубокому проколу зубочисткой или деревянным шампуром. Помидоры приобретают сбалансированный вкус со сладкими нотками, а немного розмарина поднимет их аромат на новый уровень. Маринованные черри можно использовать для закусок, сырных и овощных тарелок, а также в приготовлении итальянской пасты или салатов.

Ингредиенты:

• 2 ст. помидоров черри
• 1 ст. белого уксуса
• 1 ст. л. крупнозернистой соли
• 1 ст. л. сахара-песка
• 1 ч. л. сушёного розмарина
• 1 ч. л. лимонной цедры
• 0,5 ч. л. чёрного перца горошком
• 2 зубчика чеснока, раздавленных

Как приготовить:

Проткните деревянным шампуром отверстия в верхней части каждого помидора. В кастрюле доведите до кипения уксус, соль, сахар и 1 ст. воды.

В банку Мейсона положите розмарин, лимонную цедру, перец горошком и чеснок. Добавьте помидоры черри и залейте горячим маринадом. Закрутите крышку на банке.

Дайте остыть, затем поставьте в холодильник. Маринованные помидорки можно хранить в холодильнике до 2 недель.

Выход: 2 ст.