Молочный суп–пюре с брокколи

Время: 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Насладитесь полезными свойствами и вкусом спелой сочной брокколи в этом бархатистом крем-супе. На его приготовление идут как соцветия, так и стебли, благодаря чему суп буквально наполнен необходимыми пищевыми волокнами. В составе также один клубень картофеля, для густоты и сливки для нежной текстуры. Можно брать сливки любой жирности. Жирные сливки подойдут, если вам важна более густая консистенция. Питьевые сливки (10%) можно добавить, если нужно убавить калорийность супа. В любом случае он получается вкусным и питательным. Взбивая горячий суп в блендере, не забудьте оставить крышку приоткрытой и накинуть на неё полотенце, чтобы не разбрызгать.

Ингредиенты:

• 2 ст. л. сливочного масла
• 0,5 ст. сливок любой жирности
• 1 лук, нарезанный
• 1 клубень картофеля, очищенный и нарезанный
• Мускатный орех, по вкусу
• 6 ст. консервированного куриного бульона, разогрейте
• 3 ст. порубленных соцветий и стеблей брокколи

Как приготовить:

В большой кастрюле на умеренно сильном огне растопите сливочное масло и обжарьте лук до мягкости. Добавьте картофель и перемешайте, чтобы покрыть маслом. Добавьте горячий бульон и доведите до кипения. Добавьте брокколи и снова доведите до слабого кипения.

Когда картофель и брокколи станут мягкими, взбейте суп несколькими порциями в блендере или кухонном комбайне. Верните в кастрюлю и добавьте сливки. Посолите по вкусу и подавайте.