Крем-суп с говяжьей солониной по-ирландски

Время приготовления: 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 8 - 10

Ингредиенты:

• 225-280 гр. (1 ст.) нарезанной полосками 5х8 см. говяжьей солонины
• 3 ст. нашинкованной белокочанной капусты
• 2 ст. натертого картофеля Айдахо
• 2 л. куриного бульона
• 2 ст. л. масла
• 3 ст. нарезанного репчатого лука
• 2 ст. натертой моркови
• 1 ст. сливок
• Соль и молотый черный перец

Как приготовить:

В суповой кастрюле разогрейте столовую ложку масла, положите лук и обжарьте до мягкости 3 мин. Добавьте капусту и картофель и перемешайте. Влейте бульон, доведите его до кипения, уменьшите огонь и варите при слабом кипении 30 мин.

Тем временем в меленькой сковороде обжарьте на оставшемся масле полоски мяса до хрустящей корочки. Положите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Добавьте в суп морковь и сливки и варите его еще 10 мин. Положите мясо и добавьте по вкусу соль и перец.