Время: 1 час. 30 мин.
Сложность: легко
Количество: 22 печенья
Калорийность: 109
Мраморный узор придаёт этому простому шоколадно-ванильному печенью красивый, праздничный вид. Чтобы добиться такого эффекта, в часть теста добавляется какао-порошок, а затем два цвета слегка перемешиваются между собой. Ещё одна изюминка этого печенья – пудинговая начинка. Вы можете использовать покупной пудинг или остатки домашнего пудинга. Печенье выпекается до полуготовности, затем ложкой в центре делается углубление, наполняется начинкой и отправляется снова в духовку. Запечённый пудинг великолепно контрастирует с хрустящей сахарной корочкой печенья.
Ингредиенты:
- 1 и 3/4 ст. муки высшего сорта
- 3/4 ст. сахара + дополнительно для посыпки
- 1 ч. л. разрыхлителя теста
- 0,5 ч. л. соли
- 6 ст. л. несолёного сливочного масла, растопленного
- 2 больших яйца, слегка взбитых
- 1/4 ст. какао-порошка
- 1 ст. л. молока
- 1/3 ст. готового ванильного пудинга
Как приготовить:
В миске среднего размера смешайте венчиком муку, сахар, разрыхлитель и соль. Вмешайте растопленное сливочное масло и яйца. Переложите одну треть теста в небольшую миску, добавьте какао-порошок и молоко и перемешайте деревянной ложкой до получения однородной массы. Аккуратно вмешайте шоколадное тесто обратно в белое тесто так, чтобы получился мраморный узор.
Установите решётки в верхней и нижней третях духовки и разогрейте духовку до 175°С. Застелите 2 противня пергаментной бумагой. Выложите на подготовленные противни по 1 ст. л. теста на расстоянии примерно 2,5 см. друг от друга; щедро посыпьте сахаром.
Выпекайте, пока печенье не поднимется слегка, 6-7 минут. Выньте из духовки в центре каждого печенья и сделайте углубление обратной стороной чайной ложки. Выложите по 0,5 ч. л. пудинга в каждое углубление, затем верните печенье в духовку, поменяв противни местами и повернув их другой стороной.
Выпекайте до золотистого цвета, чтобы начинка застыла, ещё примерно 6 минут. Дайте остыть 5 минут на противнях, затем переложите на решётки, чтобы полностью остудить.