Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Калорийность: 474
Сделайте свой омлет к завтраку или ланчу более сытным, приготовив его на прослойке из хашбрауна, блина из тёртого картофеля, который зажаривается до хрустящей корочки. Сам омлет наполнен кусочками ветчины, сладких перцев, луком и ароматной копчёной гаудой. Жареный хашбраун в сковороде заливается омлетной смесью, и всё доводится до готовности в духовке. Подавайте омлет, сложив пополам и нарезав на несколько порций.
Ингредиенты:
- 8 больших яиц
- 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
- 110 гр. толстых ломтиков ветчины, нарезанных кубиками
- 2 сладких перца (1 красный, 1 зелёный), нарезанных кубиками
- 1 лук, нарезанный кубиками
- 2 ст. л. несолёного сливочного масла
- 3 ст. замороженного натёртого картофеля для жарки (450 гр.; не размораживайте)
- 110 гр. копчёной гауды, натёртой (примерно 1,5 ст.)
- 1 пучок зелёного лука, нарезанный
Как приготовить:
Взбейте яйца в большой миске до образования пены.
В большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте ветчину, сладкий перец, лук, 1/4 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца. Жарьте, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими и не начнут зажариваться, примерно 6 минут; переложите в миску с яйцами.
Разогрейте духовку в режиме гриля.
Вытрите сковороду и верните на умеренно сильный огонь. Растопите сливочное масло на сковороде, затем добавьте замороженный тёртый картофель, распределив ровным слоем. Жарьте, лопаткой вдавливая картофель в дно и вверх по стенкам сковороды, до золотистой корочки снизу, примерно 6 минут.
Вылейте яичную смесь на картофельную основу. Переставьте сковороду в духовку под гриль; жарьте, пока яйца немного не застынут, 3-5 минут. Посыпьте сыром и почти всем зелёным луком, отложив для подачи 2 ст. л.
Продолжайте жарить, пока сыр не расплавится и яйца полностью не застынут, ещё 2-3 минуты.
Ослабьте край омлета лопаткой. Переложите на блюдо и сложите пополам. Посыпьте оставшимся зелёным луком.