«Орешки для перекуса» — орехи с кокосом и индийскими специями

Время приготовления: 45 мин.
Сложность: легко
Количество: 2 ст.

Ингредиенты:

Домашняя Гарам масала от шеф-повара Аарти:

• 1 ст. несоленого жареного арахиса
• 1 ст. нарезанных орехов пекан
• 4 ст. л. кокосовой стружки (свежей или несладкой сушеной)
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. молотого кориандра
• 1 ст. л. молотого кумина
• 2 ч. л. смеси специй Гарам масала (покупной или домашней, см. рецепт ниже)
• 2 ч. л. крупной соли

• 1/4 ст. плодов зеленого кардамона (очистить и выбросить шелуху, чтобы получилось примерно 2 ст. л. семян)
• 3 ст. л. целых бутонов гвоздики
• 4 больших плода черного кардамона (очистить и выбросить шелуху, чтобы получилось примерно 1 ст. л. семян), по желанию
• 3 больших палочки корицы (если вы покупали корицу в отделе индийских товаров, то возьмите примерно 3 ст. л. кусочков коры)

Как приготовить:

Разогрейте духовку до 120°С. Застелите противень пергаментной бумагой.

Смешайте арахис, орехи пекан, кокос, масло, кориандр, кумин, смесь Гарам масала и соль. Пересыпьте на противень. Запекайте в духовке 40 мин., в процессе запекания поворачивая противень на 180°. Достаньте из духовки и дайте орехам остыть. Если вы собираетесь взять их на пляж, сделайте из пергаментной бумаги небольшие кулечки и насыпьте в каждый немного орехов!

Домашняя Гарам масала от Аарти: В мельнице для специй или кофемолке смешайте палочки корицы, гвоздику, семена зеленого кардамона, семена черного кардамона (если используете) и хорошо измельчите. Храните смесь специй в герметичном контейнере вдали от прямых солнечных лучей. Выход: примерно 1/2 ст.