Время: 1 час. 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 24
Калорийность: 172
Замените в классическом овсяном печенье изюм сушёной клюквой. Её более выраженная кислинка сделает вкус печенья богаче. Благодаря правильному соотношению сливочного масла, сахара, муки и овсяных хлопьев оно получается мягким и жевательным, каким и должно быть домашнее овсяное печенье, чтобы его полюбили все.
Ингредиенты:
- 1 ст. муки высшего сорта
- 1 ч. л. молотой корицы
- 3/4 ч. л. соды
- 0,5 ч. л. мелкой соли
- 165 гр. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
- 3/4 ст. светло-коричневого сахара
- 0,5 ст. сахара-песка
- 2 больших яйца, комнатной температуры
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 2 и 3/4 ст. овсяных хлопьев
- 1 и 1/4 ст. сушёной клюквы
Как приготовить:
Установите решётки в верхней и нижней трети духовки и разогрейте духовку до 175°С. Застелите 2 противня пергаментной бумагой.
В миске среднего размера смешайте венчиком муку, корицу, соду и соль. В большой миске миксером на умеренно высокой скорости взбейте сливочное масло с коричневым и белым сахаром, время от времени соскабливая смесь со стенок миски, до получения лёгкой пышной массы. Вмешайте яйца, по одному, до полного включения, а затем добавьте ванильный экстракт. Убавьте скорость до минимума. Вмешайте мучную смесь понемногу и замесите однородное тесто. Вмешайте силиконовой лопаткой или деревянной ложкой овсяные хлопья и клюкву.
Выложите тесто по 1 ст. л. на подготовленные противни на расстоянии примерно 5 см. друг от друга. Выпекайте печенье, повернув противни другой стороной и поменяв местами в середине выпекания, до тёмно-золотистого цвета, но оно должно оставаться мягким в центре, примерно 15 минут. Дайте печенью немного остыть на противнях, а затем переложите на решётки, чтобы оно полностью остыло.