Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Калорийность: 620
Для приготовления горячего итальянского сэндвича панини вовсе необязательно обзаводиться специальной бутербродницей. Его можно поджарить на обычной сковороде, а в качестве пресса использовать любую тяжёлую сковороду небольшого диаметра. Этот панини включает в себя жареную тёртую брюссельскую капусту, ломтики сыра проволоне, которые быстро аппетитно плавятся при нагревании, ломтики генуэзской салями – и всё это на мягкой чиабатте, смазанной восхитительной смесью инжирного варенья и горчицы. После жарки все вкусы гармонично сливаются друг с другом, а булка покрывается чудесной хрустящей корочкой. Подавайте панини с овощными чипсами.
Ингредиенты:
- 1/4 ст. инжирного варенья
- 2 ст. л. дижонской горчицы
- 340 гр. брюссельской капусты, жёсткие внешние листья снимите
- 1 ст. л. оливкового масла extra-virgin
- 4 мягкие булочки чиабатта, разрежьте горизонтально пополам
- 8 ломтиков сыра проволоне (примерно 110 гр.)
- 12-16 тонких ломтиков генуэзской салями (примерно 110 гр.)
- 4 ст. л. несолёного сливочного масла
- Чипсы из овощей, для подачи
Как приготовить:
Разогрейте духовку в режиме гриля. Смешайте в небольшой миске варенье из инжира и горчицу; отставьте в сторону. Возьмите головки брюссельской капусты за кочерыжку и натрите на крупной тёрке. Переложите на противень, застеленный фольгой, и перемешайте с оливковым маслом; посолите и поперчите вкусу. Жарьте в духовке до золотистого цвета, 3-4 минуты.
Намажьте нижнюю половину каждой булочки 1 ст. л. инжирно-горчичной смеси. Сверху положите по 1 ломтику сыра, немного брюссельской капусты, 3-4 ломтика салями, ещё один ломтик сыра и накройте верхушкой булочки.
В большой сковороде на умеренно слабом огне растопите 1 ст. л. сливочного масла. Положите на сковороду 2 сэндвича, придавите их тяжёлой сковородой и жарьте до золотистого цвета, 5-6 минут. Переверните сэндвичи, добавив в сковороду ещё 1 ст. л. сливочного масла; снова прижмите и жарьте, пока не подрумянится и сыр не расплавится, от 4 до 5 минут. Протрите сковороду и повторите то же самое с оставшимися 2 сэндвичами и сливочным маслом. Подавайте с овощными чипсами.