Паста джемелли с соусом песто, картофелем и стручковой фасолью
Время: 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Калорийность: 570
Ингредиенты:
- 280 гр. пасты джемелли
- 230 гр. разрезанной под углом на две части стручковой фасоли
- 4 маленьких клубня картофеля (около 230 гр.)
- 1 ст. л. оливкового масла
- Молотый перец
- 200 гр. охлажденного соуса песто (примерно 3/4 ст.)
- 1 ч. л. тертой лимонной цедры
Как приготовить:
В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Добавьте пасту и готовьте по инструкции на упаковке; добавьте фасоль в последние 2 мин. варки. Сохраните 3/4 ст. воды, оставшейся от варки пасты, слейте остальную воду, откинув пасту на дуршлаг. Кастрюлю отставьте в сторону.
Тем временем, вилкой сделайте отверстия в картофеле. Готовьте в микроволновке до размягчения около 5 мин. Дайте немного остыть, затем нарежьте.
В той кастрюле, в которой вы готовили пасту, разогрейте оливковое масло на умеренно сильном огне. Добавьте картофель, приправьте солью и перцем и готовьте, периодически помешивая, пока картофель не подзолотится, примерно 5 мин.
Добавьте пасту с фасолью и перемешайте. Снимите с огня и добавьте песто, лимонную цедру и 1/4 ст. оставшейся от варки макарон воды; перемешайте, разбавляя при необходимости оставшейся водой. Приправьте солью и перцем.