Время: 1 час. 5 мин.
Сложность: легко
Порций: 6
Калорийность: 543
Если у вас после праздничного ужина осталась подлива к индейке и картофельное пюре, испеките на следующий день вкусный пастуший пирог, который понравится всей семье. Из свежего фарша, замороженных овощей и подливы готовится густая мясная начинка, которая затем покрывается слоем картофеля, и всё запекается до золотистой корочки.
Ингредиенты:
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 1 зубчик чеснока, измельчённый
- 900 гр. фарша из тёмного и белого мяса индейки, 15% жира
- 1,5 ч. л. крупнозернистой соли
- 1 ч. л. паприки
- 0,5 ч. л. чесночного порошка
- 1 ст. остатков подливы к индейке
- 0,5 ст. замороженной кукурузы, разморозьте
- 0,5 ст. замороженной лимской фасоли, разморозьте
- 2 ст. л. рубленой свежей петрушки с плоскими листьями
- 1 ст. л. вустерского соуса
- 1 ч. л. острого соуса
- 4 ст. картофельного пюре
- 1 ст. тёртого сыра Монтеррей-Джек
- 2 больших яйца, слегка взбитых
Как приготовить:
Разогрейте духовку до 200°С.
В большой чугунной сковороде на умеренно сильном огне нагрейте растительное масло, пока оно не станет очень горячим. Добавьте лук и жарьте, пока он не начнёт размягчаться, около 4 минут. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, около 30 секунд.
Добавьте фарш из индейки, а затем посыпьте солью, паприкой и чесночным порошком. Готовьте, разбивая индейку деревянной ложкой на куски, пока она не подрумянится, примерно 6 минут. Добавьте соус, кукурузу, лимскую фасоль, петрушку, вустерский соус и острый соус. Убавьте огонь и тушите около 3 минут.
Пока начинка готовится на медленном огне, смешайте картофель, сыр и яйца в большой миске. Выложите картофельное пюре поверх начинки. Запекайте пастуший пирог до образования пузырьков и золотисто-коричневой корочки, 30–45 минут.