Время: 55 мин.
Сложность: легко
Порций: 24
Калорийность: 94
В составе этого печенья самые простые ингредиенты, но выглядят шоколадно-ванильные вертушки очень ярко и затейливо, идеально для праздников. Вместо сливочного масла Триша Йервуд добавляет кондитерский жир, поскольку с ним форма и узор печенья получаются более аккуратными.
Ингредиенты:
- 0,5 ст. кондитерского жира
- 0,5 ст. сахара
- 1,5 ч. л. ванильного экстракта
- 1 большой яичный желток
- 1,5 ст. муки высшего сорта
- 0,5 ч. л. разрыхлителя
- 1/4 ч. л. соли
- 3 ст. л. молока
- 30 гр. растопленного несладкого шоколада для выпечки
Как приготовить:
В большой миске миксером взбейте кондитерский жир с сахаром. Добавьте ваниль и яичный желток и хорошо перемешайте.
Просейте муку в отдельную миску вместе с разрыхлителем и солью. Добавьте поочерёдно мучную смесь и молоко к сахарной смеси, начиная и заканчивая мукой, и замесите однородное тесто. Разделите тесто пополам. К одной половине добавьте шоколад, тщательно перемешивая. Заверните обе части теста в отдельные куски пищевой плёнки и уберите в холодильник примерно на 1 час.
Разверните и раскатайте каждую половинку теста между двумя листами вощёной бумаги до толщины 0,3 см. Снимите вощёную бумагу с верхней части каждого пласта теста. Выложите белый слой поверх шоколадного и аккуратно сверните рулетом, помогая себе бумагой. Заверните рулет в вощёную бумагу и уберите на ночь в холодильник.
На следующий день разогрейте духовку до 190°С.
Разрежьте рулет на кружочки толщиной 0,5 см. и выложите на противень, не смазанный маслом, на расстоянии примерно 1 см. друг от друга. Выпекайте примерно 12 минут. Печенье не должно подрумяниться. Аккуратно переложите на решётки и дайте остыть.
Примечание
Разрезай рулет очень острым ножом, протирая его после каждого разреза, чтобы избежать смешивания цветов и сохранить форму печенья круглой. Вы также можете воспользоваться электрическим ножом. Можно нарезать тесто ниткой. Просуньте под рулет нить длиной 30 см., перекрестите концы сверху и затяните.