Печёный батат под соусом ранч из авокадо

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Один из интересных способов приготовить батат на гарнир – это запечь его в духовке с пряностями и подать под кисломолочным соусом ранч с авокадо. Освежающий вкус соуса великолепно дополнит сладко-пряный батат. Посыпьте батат кусочками авокадо и сразу же подавайте к праздничному мясу или птице.

Ингредиенты:

• 1,5 кг. батата
• 1 ч. л. молотого перца анчо
• 0,5 ч. л. молотого кориандра
• 1/4 ст. простокваши или кефира
• 1 авокадо

Как приготовить:

Смешайте на противне 1,5 кг. нарезанного кусками батата, 3 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. молотого перца анчо и по 0,5 ч. л. молотого кориандра и соли.

Запекайте в духовке, разогретой до 230°С, пока батат не станет мягким, 30 минут.

Взбейте в блендере до консистенции пюре половину авокадо, 1/4 ст. простокваши или кефира, по 2 ст. л. лёгкого майонеза и измельчённого укропа, 2 пера зелёного лука, по 1 ст. л. белого винного уксуса и воды, 1 рубленый зубчик чеснока и 0,5 ч. л. соли.

Сбрызните печёный батат заправкой с авокадо и посыпьте кубиками авокадо.