Персиковый тарт-татен

Время: 1 час. 5 мин.
Сложность: легко
Порций: 8
Калорийность: 142

Идеальный тарт-татен – это хорошо пропечённое тесто и насыщенный, густой карамельный соус. Персиковые соки разжижит и облегчит карамель при выпекании в духовке, поэтому готовить её нужно достаточно долго, чтобы она была тёмно-коричневой, но не подгоревшей. Не бойтесь выпекать тесто до очень хрустящей корочки. На это может уйти немного больше времени.

Ингредиенты:

• 4 ст. л. сливочного масла
• 0,5 ст. сахара
• 3 больших персика, нарежьте каждый на 8 долек
• 1 пласт замороженного слоёного теста, разморозьте

Как приготовить:

Разогрейте духовку до 190°С.

В средней сковороде с антипригарным покрытием, подходящей для духовки, на умеренно сильном огне растопите сливочное масло. Добавьте сахар и соль и мешайте, пока смесь не станет похожа на мокрый песок. Убавьте огонь до среднего и добавьте персики. Готовьте, встряхивая сковороду, пока сироп не станет темно-коричневым, 10-15 минут.

Тем временем обрежьте углы пласта слоёного теста, чтобы придать ему круглую форму. Снимите сковороду с огня и накройте персики слоёным тестом, подвернув края; сделайте на поверхности теста три прорези длиной 5 см.

Выпекайте, пока пирог не подрумянится, примерно 30 минут. Дайте остыть 10 минут в сковороде, затем переверните на сервировочное блюдо.