Пирог «Шуфлай»

Время: 9 час. 5 мин.
Сложность: легко
Количество: пирог 22 см.
Калорийность: 2376

Аппетитный пирог «Шуфлай» с густой липкой начинкой из патоки и хрустящим штрейзелем был популяризирован в США пенсильванскими немцами. Его легко приготовить из запасов кладовой, и он актуален в любое время года. Пирог «Шуфлай» обычно подаётся на завтрак, но и в качестве десерта он тоже шикарен. Насыщенный, чуть горьковатый вкус патоки в сочетании с рассыпчатым штрейзелем – это нечто необыкновенное!

Ингредиенты:

Пирог

• 1 покупной замороженный корж для пая диаметром 22 см., разморозьте
• 3/4 ст. несульфированной мелассы
• 1 ст. л. муки высшего сорта
• 1 яйцо, слегка взбитое
• 0,5 ч. л. соды
• 0,5 ст. горячей воды

Топпинг

• 3/4 ст. муки высшего сорта
• 1/4 ст. тёмно-коричневого сахара
• 1/4 ст. сахара-песка
• 2 ст. л. несолёного сливочного масла, нарезанного кусочками
• Сладкие взбитые сливки или мороженое, для подачи (по желанию)

Как приготовить:

Разогрейте духовку до 175°С, разверните тесто для пирога и выложите в стеклянную форму для пирога диаметром 22 см. При необходимости обрежьте края и обожмите. Поставьте форму на противень.

Пирог:

Смешайте мелассу, муку и яйцо в миске. Растворите соду в горячей воде и добавьте в смесь. Вылейте начинку на тесто в форме.

Топпинг:

Смешайте в миске муку, коричневый сахар и сахарный песок. Вотрите масло в сухую смесь, пока она не будет похожа на влажный песок. Посыпьте на начинку пирога. Выпекайте, пока начинка не застынет и края коржа не подрумянятся, примерно 50 минут. Дайте полностью остыть и застыть перед нарезкой, лучше в течение ночи. Подавайте, при желании дополнив взбитыми сливками. Храните пирог, свободно накрыв, при комнатной температуре.