Время: 2 час. 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 12
Калорийность: 172
Эти обеденные булочки на пахте готовятся на дрожжах с добавлением соды и получаются невероятно лёгкими, воздушными и нежными. Если нет пахты, замените её кефиром. Выпекайте, пока булочки не станут золотистыми, и подавайте тёплыми со сливочным маслом.
Ингредиенты:
- 1 ст. простокваши или кефира
- 3 ст. л. несолёного сливочного масла + дополнительно, чтобы смазать форму
- 1 ст. л. сахара
- 1/4 ч. л. соды
- 7 гр. сухих дрожжей
- 3,5 ст. муки высшего сорта
- 1 ч. л. соли
Как приготовить:
Смешайте в кастрюле пахту, сливочное масло и сахар и доведите до кипения. Вмешайте соду, затем дайте остыть, чтобы смесь была чуть тёплой. Тем временем налейте в миску 1/4 ст. тёплой воды и всыпьте дрожжи; дайте постоять 5 минут. Вмешайте дрожжи в смесь с пахтой.
В большой миске смешайте муку с солью. Добавьте жидкую смесь и перемешивайте до образования мягкого теста. Месите тесто в миске, чтобы оно стало однородным, около 2 минут. Накройте пищевой плёнкой и дайте постоять 30 минут.
Смажьте маслом стеклянную форму для запекания размером 22×32 см. Разделите тесто на 12 булочек и скатайте их в шар. Выложите шарики в подготовленную форму. Свободно накройте пищевой плёнкой и поставьте в тёплое место, чтобы тесто поднялось почти вдвое, примерно на 1,5 часа.
Разогрейте духовку до 220°С. Выпекайте булочки до золотистого цвета, примерно 15 минут. Подавайте тёплыми.