Простые эмпанадас с ананасом

Время: 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 18
Калорийность: 188

Сочетание ананаса, кахеты (карамели из козьего молока) и сыра наполняет эти мексиканские пирожки сложным сладко-солёным вкусом. Завёрнутая в слоёное тесто с сахарной посыпкой такая начинка делает эмпанадас необыкновенно вкусными. Ешьте их тёплыми и наслаждайтесь не только вкусом, но хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

• Кулинарный спрей
• 1 упаковка (450 гр.) замороженного слоёного теста, разморозьте
• 1/3 ст. кахеты или густого карамельного соуса
• 0,5 ст. мелко натёртого сыра Монтеррей-джек
• 1/4 ст. ананаса, очищенного и нарезанного кубиками размером 1 см. (примерно 1 ст.)
• 2 яйца, взбитых с 1 ст. л. воды
• Мука высшего сорта для работы с тестом
• 2 ст. л. сахара демерара или светло-коричневого сахара
• Специальное оборудование: круглая вырубка для печенья диаметром 8 см. или стакан с краями диаметром 8 см.

Как приготовить:

Разогрейте духовку до 175°С. Сбрызните большой противень кулинарным спреем.

Раскатайте 1 лист слоёного теста на слегка посыпанной мукой поверхности. Вырежьте с помощью вырубки 9 кругов диаметром 8 см. Повторите то же самое с оставшимся листом слоёного теста.

Выложите по 1 ч. л. кахеты в центр каждого круга. Сверху посыпьте тёртым сыром и 3-4 кусочками ананаса. Смажьте края каждого кружочка взбитым яйцом и сверните каждую эмпанаду полукругом. Обожмите края вилкой. Переложите на подготовленный противень и смажьте каждую эмпанаду взбитым яйцом.

Посыпьте сахаром демерара и выпекайте до золотисто-коричневой корочки, примерно 25-30 минут. Переложите эмпанадас на сервировочное блюдо и подавайте тёплыми.