Время: 55 мин.
Сложность: легко
Порций: 6
Калорийность: 548
Вместо того, чтобы стоять у плиты и жарить отдельные панкейки, испеките из этого же теста пирог! Пышный, нежный, пронизанный сочными ягодами черники, он станет превосходным поздним завтраком в воскресенье. А пока пышный панкейк будет выпекаться в духовке, вы можете потратить своё время на что-то другое.
Ингредиенты:
Пирог
- 2 ст. муки высшего сорта
- 0,5 ст. светло-коричневого сахара
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. крупнозернистой соли
- 2 ст. черники
- 2 ст. простокваши или кефира
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 2 больших яйца, слегка взбитых
- 3 ст. л. растительного масла
- 2 ст. л. несолёного сливочного масла
Белый сироп для панкейков
- 1 ст. светлого кукурузного сиропа
- 1 ст. л. ванильного экстракта
- Щепотка молотой корицы
Как приготовить:
Поставьте чугунную сковороду диаметром 25 см. в духовку. Разогрейте духовку до 190°С.
В большой миске смешайте муку, коричневый сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте чернику и аккуратно обваляйте её в мучной смеси; это поможет чернике не осесть на дно пирога. В отдельной миске смешайте простоквашу, ваниль и яйца.
Достаньте сковороду из духовки и добавьте растительное и сливочное масло в горячую сковороду. Дайте сливочному маслу полностью растаять, затем перелейте горячее масло в жидкую смесь и перемешайте. Добавьте жидкую смесь к сухой и осторожно замесите однородное тесто.
Вылейте тесто в горячую сковороду. Выпекайте, пока пирог не станет пышным и золотисто-коричневым, а зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой, 30–35 минут.
Белый сироп для панкейков:
Пока пипрог выпекается, смешайте в небольшой кастрюльке кукурузный сироп, ваниль и корицу. Перемешайте и готовьте на слабом огне, пока сироп не станет тёплым и густым.
Нарежьте тёплый пирог дольками и подавайте с белым сиропом.