Рапини с грибами шиитаке

Время: 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Рапини – богатый витаминами A, C и K родственник брокколи, который обладает горьковатым привкусом и очень популярен в средиземноморской кухне, особенно в Италии, где рапини чаще всего тушат или обжаривают с чесноком. Грибы шиитаке в этом рецепте наполняют сочный гарнир из рапини своими нотками умами. Готовится за считаные минуты и отлично подходит к говяжьему стейку.

Ингредиенты:

• 2 пучка нарезанной рапини
• 220 гр. грибов шиитаке

Как приготовить:

Отварите 2 пучка нарезанной рапини в кипящей подсоленной воде, чтобы зелень стала мягче, 5 минут; слейте воду. В сковороде на умеренно сильном огне нагрейте 2 ст. л. оливкового масла с 2 нарезанными зубчиками чеснока и щепоткой хлопьев красного перца.

Добавьте 220 гр. нарезанных шляпок грибов шиитаке и жарьте до золотистого цвета 2 минуты. Добавьте еще 2 ст. л. оливкового масла и рапини; готовьте, помешивая, 5 минут. Посолите по вкусу.