Рис с чесноком, лаймом и кинзой

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

Приготовьте на гарнир к мясу, рыбе или курице вкусный рис в мексиканском стиле с чесноком, лаймом и душистой кинзой. Длиннозёный рис предварительно обжаривают в масле с чесноком и луком, чтобы он получился не только ароматным, но и рассыпчатым, а затем заливают куриным бульоном и варят вместе с цедрой и соком лайма до готовности. Разрыхлите рис вилкой и перед подачей перемешайте с измельчённой зеленью.

Ингредиенты:

• 2 ст. длиннозёрного риса
• 1 ст. л. рапсового масла (канола)
• 3 зубчика чеснока, измельчённых
• 1 большой лук, порубленный
• 1 ч. л. крупнозернистой соли
• 3 - 4 ст. слабосолёного куриного бульона
• Сок 3 лаймов и цедра 2 лаймов (сок 1 лайма оставьте для подачи)
• Порубленная кинза для подачи

Как приготовить:

В большой сковороде на среднем огне нагрейте масло. Добавьте чеснок и лук и жарьте в течение 3-4 минут. Убавьте огонь до минимума и добавьте рис и соль. Готовьте на слабом огне в течение 3 минут, постоянно помешивая, чтобы рис не подгорел.

Добавьте 2 ст. бульона, сок и цедру двух лаймов и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите в течение 10-15 минут или до готовности риса. При необходимости добавьте больше жидкости. Рис не должен быть липким.

Непосредственно перед подачей на стол вмешайте сок одного лайма и побольше нарезанной кинзы.