Время: 1 час.
Сложность: легко
Порций: 6
Калорийность: 857
Этот рецепт от Ри Драммонд – адаптация для плиты её популярной запеканки из спагетти с курицей. В этом блюде вас ждёт всё то же самое: нежные макароны, сочные кусочки курицы, густой и ароматный сырно-грибной соус и даже хрустящий топпинг из панировочных сухарей. При этом вам не придётся разогревать духовку!
Ингредиенты:
- 450 гр. пасты фузилли (спиральки)
- 4 ст. л. солёного сливочного масла
- 3 куриных бедра без костей и кожи, нарезанные кубиками
- 2 куриные грудки без костей и кожи, нарезанные кубиками
- 1 ст. панировочных сухарей панко
- 2,5 ч. л. сушёной петрушки
- 1 нарезанный зелёный сладкий перец
- 1 средняя луковица, нарезанная мелкими кубиками
- 1 банка (120 гр.) консервированного перца пименто, нарежьте кубиками
- 2 банки по 300 гр. грибного супа-пюре
- 1 ст. молока
- 1 ч. л. вустерского соуса
- Кайенский перец по вкусу
- 2 ст. тёртого острого чеддера
- 1 ст. тёртого сыра Пеппер-Джек
- 0,5 ст. замороженного зелёного горошка
Как приготовить:
Отварите макароны в слегка подсоленной воде в соответствии с инструкцией на упаковке чуть твёрже, чем аль-денте. Отлейте 3 ст. отвара и откиньте макароны на дуршлаг.
Поставьте большую кастрюлю на сильный огонь и добавьте 2 ст. л. сливочного масла. Добавьте курицу и обжаривайте, пока она не подрумянится и почти не прожарится, примерно 5 минут.
Тем временем разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте оставшиеся 2 ст. л. сливочного масла. Когда сливочное масло растает, добавьте панировочные сухари и 0,5 ч. л. сушёной петрушки. Посолите, поперчите и перемешайте. Обжаривайте до золотисто-коричневого цвета, около 3 минут.
Добавьте сладкий перец и лук в кастрюлю с курицей и готовьте, пока они слегка не размягчатся, около минуты, затем добавьте пименто и перемешайте. Убавьте огонь до умеренно-слабого и добавьте грибной суп-пюре, воду из-под макарон и молоко. Доведите до кипения. Добавьте вустерский соус, оставшиеся 2 ч. л. сушёной петрушки, кайенский перец и посолите по вкусу. Добавьте сыр, по горсти за раз. Перемешайте, чтобы он полностью расплавился. Добавьте замороженный горошек, затем отварные макароны. Перемешайте и готовьте ещё пару минут. Посолите и поперчите, ещё раз перемешайте и посыпьте поджаренными панировочными сухарями с петрушкой.