Тапенада

Время: 10 мин.

Тапенада – прованская закуска из оливок, каперсов и анчоусов, которая обычно используется в виде спреда на ломтиках багета или крекерах. На её приготовление у вас уйдёт всего несколько минут. Все ингредиенты просто измельчаются в блендере, и закуска сразу же подаётся. Чтобы вкус был более богатым, используйте оливки разных сортов. Анчоусы сделают его более выраженным и насыщенным, а лимонный вкус добавит освежающих цитрусовых ноток. Тапенаду можно подавать как спред, например, намазав кростини или как соус, например, к курице или мясу.

Ингредиенты:

• 220 гр. смеси оливок без косточек
• 2 филе анчоусов, сполосните
• 1 небольшой зубчик чеснока, измельчённый
• 2 ст. л. каперсов
• 2 - 3 свежих листиков базилика
• 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
• 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin

Как приготовить:

Тщательно промойте оливки в прохладной воде. Положите все ингредиенты в чашу кухонного комбайна. Измельчите, останавливаясь, чтобы соскоблить смесь со стенок чаши, пока всё не превратится в пасту с кусочками, в общей сложности примерно 1-2 минуты. Переложите тапенаду в чашу и подавайте.

Выход: 1,5 ст.