Время: 1 час. 35 мин.
Сложность: легко
Количество: 30 печений
Калорийность: 286
Для валлийского печенья вам не придётся разогревать духовку: оно жарится на сковороде как оладьи и получается мягким, с золотистой корочкой и приятным привкусом сливочного масла, пряной ноткой мускатного ореха и освежающей цитрусовой кислинкой. А изюм, добавленный в тесто, придаёт печенью влажность. Присыпьте печенье сахарной пудрой и наслаждайтесь с чашечкой чая или горячего шоколада.
Ингредиенты:
- 2 ст. муки высшего сорта
- 3/4 ст. сахара + дополнительно для посыпки
- 2,5 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. мелко натёртой апельсиновой цедры
- 1 ч. л. свеженатёртого мускатного ореха
- 0,5 ч. л. мелкой соли
- 110 гр. несолёного сливочного масла, охлаждённого и нарезанного кубиками, + дополнительно для жарки
- 3/4 ст. тёмного изюма
- 2 больших яйца, слегка взбитых
- 2-3 ст. л. простокваши или кефира
- Растопленное сливочное масло
Как приготовить:
В миске среднего размера смешайте венчиком муку, сахар, разрыхлитель, цедру, мускатный орех и соль. Вотрите кончиками пальцев сливочное масло, пока смесь не будет похода на песок. Добавьте изюм.
Взбейте яйца с 2 ст. л. простокваши. Вмешайте в мучную смесь, чтобы получилось грубое тесто, добавьте ещё простокваши, если тесто сухое. Сформируйте из теста диск, заверните в полиэтиленовую плёнку и положите в холодильник на 1 час.
Раскатайте тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности в пласт толщиной 0,5 см. Вырежьте кружки диаметром 5-7 см.
Нагрейте сковороду на умеренно слабом огне. Смажьте поверхность сковороды сливочным маслом. Жарьте печенье до тёмно-золотистой корочки, по 4-5 минут с каждой стороны. Переложите на решётку, посыпьте сахаром и остудите. Храните в плотно закрытой банке для печенья.