Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Калорийность: 460
Ингредиенты:
- 1 и 1/4 ст. пропаренного белого риса
- 450 гр. жареных помидоров, нарезанных кубиками
- 1,5 ст. консервированной фасоли черный глаз
- 250 гр. окры (бамия), тонко нарезанной
- 2 ст. л. оливкового масла
- 3 стебля сельдерея, разрезанные на кусочки, плюс 2 ст. л. измельченных листьев сельдерея
- 3 моркови, нарезанные
- 1 красный лук, нарезать ломтиками
- 1 красный сладкий перец, разрезать на полоски
- 1 ст. л. нарезанного тимьяна
- 1 ч. л. острой копченой паприки
Как приготовить:
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на умеренно высоком огне. Добавьте кусочки сельдерея, морковь и красный лук. Обжарьте, изредка помешивая, до тех пор, пока овощи слегка не размягчатся, около 2 мин. Добавьте болгарский перец, тимьян, паприку, 1/2 ч. л. соли и несколько щепоток молотого перца. Готовьте, помешивая, пока паприка не поджарится, около 1 мин.
Добавьте рис в сковородку и перемешайте. Добавьте помидоры, фасоль и 1,5 ст. воды. Доведите до кипения, затем уменьшите тепло до минимума. Накройте крышкой и тушите на медленном огне до тех пор, пока рис не станет мягким, около 15 мин.
Выложите окру на рис. Продолжайте готовить под крышкой до готовности риса около 5 мин. Снимите с огня и оставьте на 3 мин. Перемешайте джамбалайю и посыпьте листьями сельдерея. Приправьте солью и перцем.