Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Калорийность: 480
Яичница-глазунья подаётся с обжаренным стейком из натуральной ветчины, сочным зелёным салатом в терпкой винегретной заправке и хрустящим поджаренным ломтиком багета. Отличная идея для вкусного бесхлопотного ужина после рабочего дня или ленивого воскресного завтрака.
Ингредиенты:
- 2 ч. л. белого винного уксуса
- 1 ч. л. дижонской горчицы
- 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
- 2 стейка из ветчины по 200 гр., разрезанных пополам и обсушенных
- 8 больших яиц
- 1 красный сладкий перец, тонко нарезанный
- 1 упаковка (140 гр.) месклана (примерно 8 ст.)
- 1 ст. л. нарезанного свежего шнитт-лука
- 1 небольшой багет разрезанный продольно пополам, затем – поперёк пополам и поджаренный
Как приготовить:
Смешайте в большой миске уксус, горчицу и по щепотке соли и чёрного перца. Постепенно вмешайте 1 ст. л. оливкового масла до получения однородной заправки.
В большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне нагрейте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте ветчину и жарьте, пока она не подрумянится, по 2-3 минуты с каждой стороны. Переложите по куску на каждую сервировочную тарелку. Убавьте огонь до умеренно слабого. Разбейте яйца в сковороду и жарьте, не переворачивая, пока белки не застынут, но желтки всё ещё будут жидкими, 4-5 минут. Посолите и поперчите по вкусу. Разложите по тарелкам.
Добавьте сладкий перец, месклан и шнитт-лук в миску с винегретной заправкой и перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Разложите салат по тарелкам. Подавайте с багетом.