Винегрет из свеклы с апельсинами

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Этот бордово-оранжевый салат станет ярким украшением вашего праздничного ужина. Сочный, витаминный, с насыщенными вкусами он превосходно дополнит собой любое мясное блюдо. В приготовлении используется красная и оранжевая отваренная свекла, которая вместе с дольками апельсинов смешивается в винегретной заправке на апельсиновом соке и бальзамическом уксусе. Перед добавлением в салат сегменты апельсинов очищаются от белой мякоти и всех мембран.

Как приготовить:

В кипящей подсоленной воде отварите до готовности по 3 красные и жёлтые свеклы, 30 минут. Дайте остыть; очистите и нарежьте на дольки. Смешайте в большой миске по 2 ст. л. апельсинового сока и оливкового масла, 1 ст. л. белого бальзамического уксуса и 3/4 ч. л. крупнозернистой соли. Добавьте свёклу, 4 разделённых на сегменты, очищенных красных апельсина и 1/3 ст. мелко нарезанной петрушки; перемешайте.