Запечённые устрицы с чесночным маслом с петрушкой

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Даже если вам не понравились европейские сырые устрицы, возможно, вы измените своё отношение к ним, попробовав эти ценные морепродукты, приготовленные в американском стиле – в духовке. Открытые устрицы раскладываются на тонкие ломтики багета, в каждую раковину добавляется по кусочку душистого сливочного масла, и устрицы запекаются в течение нескольких минут. Сливочное масло с печёным чесноком, петрушкой и лимонной цедрой наполняет их фантастическим вкусом. Отличная закуска для особых случаев!

Ингредиенты:

Устрицы

• 24 устрицы (в раковинах)
• 1 багет, нарезанный ломтиками толщиной 1 см.

Чесночное масло с петрушкой

• 110 гр. несолёного сливочного масла, размягчённого
• 1/4 ст. крупно порубленной свежей петрушки
• 2 ст. л. измельчённого лука-шалота
• 1,5 ч. л. тёртой лимонной цедры
• 1 ст. л. печёного чеснока

Как приготовить:

Приготовьте чесночное масло с петрушкой:

Взбейте в кухонном комбайне сливочное масло, петрушку, лук-шалот, лимонную цедру, печёный чеснок и немного соли и чёрного перца до получения однородной массы.

Разогрейте духовку до 190°С. Откройте устрицы с помощью устричного ножа. Разложите их на небольшие противни, на ломтики багета. Положите по чайной ложке сливочного масла с чесноком и петрушкой на каждую устрицу. Запекайте устрицы, пока масло не растает, 8-10 минут. Сразу же подавайте.